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天堂小店。初訪上天堂,二訪落谷底?

 

 

 

為什麼標題下的是"初訪上天堂,二訪落谷底?"

答案就是前後兩次去的水準差很大。

 

 

 

⊕用餐時間:2011/03

 

 

天堂小店的位址是在遠離熱鬧區段的大墩七街,走文心路遇圓滿劇場轉入過惠文路、未到惠中路,於左邊單行道上就會看到囉~

 

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↓ 美麗的招牌

 

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查爾斯生日那天雖然是平日還是先訂了位,以星期一來說客潮算滿不錯的。

 

 

↓ 餐廳空間還滿寬敞的,分前後二區,前面這區座位滿多的,燈光也較亮,這次是坐在紅色氣球的位子;前區包括櫃台以及開放式的批薩製作區。

 

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↓ 批薩製作區,可看見師傅製作批薩的過程,牆上那個就是烤爐。

 

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↓ 拱門後左邊是洗手間,右邊是用餐區。

 

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↓ 後區的空間較小、狹長,燈光昏暗許多,二訪就是坐在這邊,若是燈光可以再明亮點感覺會更好。

 

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↓ 特殊材質的厚紙菜單,簡單1張。

 

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↓ 火漆封印用在菜單上頗有意思的~

 

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◎消費方式:

單點或加價升套餐。

排餐、義大利麵、批薩,加$90附:

濃湯、佛卡夏手工麵包、飲料(擇1:熱咖啡、熱康福茶、冰檸檬紅茶、可口可樂、雪碧)

.10%服務費:需加收。

 

 

 

佛卡夏手工麵包

烤得鬆軟的麵包含有迷迭香等香料淡淡香氣,上頭的黑橄欖好味的與麵粉香和著,沾上一點初榨橄欖油或濃湯都不錯。

(官方部落格有製作教學,有興趣的朋友可參考看看)

 

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青豆仁蔬菜湯

濃湯視每日供應而不同。

濃稠中一股清甜的豆香留下清爽與美味的開端,不撒胡椒也很讚。

 

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羅馬牛肚茄汁義大利麵$280

菜單簡介:

使用黑橄欖、蕃茄、牛肚及香料,細火慢燉4小時,搭配頂級Parmigiano-Reggiano起司。

關於Parmigiano-Reggiano的知識可參考:

從產地到餐桌:帕米吉安諾-雷吉安諾起司(Parmigiano-Reggiano)

城市流光:舉世無雙的Parmigiano-Reggiano起司)

天堂小店:小氣廚師的驢脾氣,天堂小店不提供起司粉

 

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香料及醬汁充份的燉煮入味,讓牛肚吃起來軟嫩帶勁、香氣十足,起司的調和讓整體味道更為柔和,查爾斯形容就像高級的牛肚麵,帶有一點台灣人熟悉的味道,雖不令人驚豔卻也留有一絲眷戀。

 

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巴薩米克松子培根起司義大利麵$280

菜單簡介:

使用巴薩米克醋、松子、培根、Mascarpone起司、Parmigiano-Reggiano起司。

有關巴薩米克醋可參考:從產地到餐桌:巴薩米克醋(Aceto Balsamico)

 

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讓我為之驚豔的好味道!

巴薩米克醋起源自義大利,跟台灣的醋有著大大的不同,它的味道帶有果香、甜與酸層層交疊著,與兩種起司的搭配融合於充份吸收醬汁的麵條中,有著低調奢華的食尚感,以及配料大方的松子、鮮潤Q彈的蘑菇,醋與生俱來的特性更消除培根容易產生的膩感,留下培根的香與甜,滿足了我的胃~ :)

 

不過這道麵也是二訪的致命傷...就留到後面再說了。

 

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佛倫提那pizza$280

菜單簡介:

培根、菠菜、溫泉蛋、Parmigiano-Reggiano起司、Mozzarella起司。

 

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美食新聞介紹Trattoria di Primo的眾多菜色中,印象最深的就是佛倫提那,雖然有幾款都很想一試,最後仍然決定就是它了。

 

批薩餅皮的香和邊緣微微的焦香、適度的蕃茄醬舖底、培根與菠菜經烘烤後自然的甘甜,以及溫泉蛋劃開後流在起司上,最後再有Parmigiano-Reggiano起司的加持,我開始愛上這種拿坡里式的薄片批薩了~

 

不過有點可惜的地方就是培根沒有巴薩米克醋的調和之下顯得易產生油膩感,批薩上那些白色起司(應該是Mozzarella起司?)挺鹹的,吃多了會想起必X客?!如果可以的話真希望多刨些美味的Parmigiano-Reggiano起司取代那些重鹹的起司就更好啦!

 

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壽星招待之甜點

菜單上沒有看到任何甜點的項目,這個甜點是為壽星準備的,還滿貼心的囉~

用天然酵母麵包(類似羅娃義大利水果麵包)製作,其中加了萊姆酒調味,溼潤的口感並不令人感到不適,內層夾有桔子果粒,淡淡的酒香佐和了原本不喜歡的桔子皮味道,緩緩在口中散開,柔滑細緻的鮮奶油做了美好的結束,沒想到原本不喜愛的酵母麵包做成如此的甜點,味道與口感都是大躍進!

 

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熱咖啡

極濃縮苦黑咖啡,大約加了3顆奶油球還是很濃烈!平常沒喝黑咖啡的習慣,但喝起來還不錯,如此濃也許可稀釋成3杯了。

 

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總消費$1023,含10%服務費。

前廳環境簡單寬闊且明亮、服務親切,加上平日人較少不過於喧鬧下,自在與舒適度都滿好的,餐點大致上來說還算不錯,尤其是巴薩米克那道義大利麵很好味!於是我們才會相隔不到半個月又再次造訪。

 

 

 

※ ※ ※ ※ ※ ※

 

 

 

⊕用餐時間:2011/04

 

 

相隔不到半個月的時候,我們又來到天堂小店了。

 

那天是假日,跟老姊逛完好X多,本來打算要去查爾斯說口碑不錯的青庭植栽園,可是沒有訂位外加要等1小時左右,於是就決定再訪天堂小店。

 

到現場也是生意好得很,必需候位,只是還沒享用到晚餐就一肚子火了,原因就是比我們晚到的客人先進去,又明明出來很多結完帳的客人了,就是不見有店員出來通知,最後忍不住去問了,似乎是漏掉我們的樣子,負責登記的店員和另一位外場店員在裡面溝通後沒出來說明一下,又硬是讓我們等了很久,結果帶位後發現後區有很多空位,而且桌上杯盤都還沒收......不知道是不是一到假日就會變成如此?接著在上完附餐湯後又發生了插曲,留到後面再來說明好了...= =

 

 

 

蕃茄蔬菜湯

味道尚可,可是太酸了><" 跟青豆仁濃湯比差很大啊...

 

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少了黑橄欖的佛卡夏手工麵包

 

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比薩球佐蕃茄辣蝦醬$230

這餐最好吃的就是它,中空的比薩球趁熱撥開,將醬料夾在餅皮裡吃,非常好味呀~

比薩球麵皮香、有彈性,即使單吃也很不錯,蕃茄辣蝦醬很開胃,新鮮蕃茄丁和飽滿彈牙的蝦肉,讓人停不了手的好味道,要是醬料能再多一點就更好啦~

 

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明太子軟絲奶油義大利麵$280

滑順的奶油白醬與軟絲、明太子搭配得鮮香味美,不過明太子不多,吃得到味道看不太到,海苔太多了,也許不加會更好,因為到後來海苔味重有點壞了原本的好味道。

 

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煙燻鮭魚奶油義大利麵$260

扁麵口感沒直麵來得優,煙燻鮭魚開始還不錯,但一下子就膩了。

 

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巴薩米克松子培根起司義大利麵$280

我跟老姊大力推薦的說...沒有想到送上來卻是醬子亂七八糟的......囧"

擺盤也是一種藝術,視覺影響味覺,更何況如此潦草之下原本再好的味道也會跑掉,而且麵和料都變少...後來看到隔壁桌點一樣的送上時是完好的盛盤,那究竟是...................

 

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總消費$1254,含10%服務費。

餐後飲料和初訪一樣是點了黑咖啡,吃到後來已無法去記憶好不好喝了,除了比薩球表現良好外,其他的都不甚滿意,尤其是巴薩米克真是令人失望,去之前我還跟老姊說濃湯很好喝,巴薩米克那道麵有多好吃,結果竟然是大變調,外加服務欠佳,實在對她超抱歉的><"

 

除了前面提到候位時的不愉快,後來還發現分食用的空盤有不明污點,因為後區燈光很暗,告訴店員小姐時,她看了許久才換了新的過來,沒想到還是有污點,類似茄汁留下小小的一小點,再次告知她又是再次檢視盤子一會兒,其他店員小姐還對她遞上難以形容的眼神交會,我想那時應該被當作奧客了...然後她拿著盤子離開後再次送回來還特別說明她拿去清洗過,請我們再看看等等的,雖然是乾淨了,但奇檬子已經被打壞了。

 

照理說當客人發現盤子不乾淨並告知時,是否應該立即換上乾淨的盤子,而不是當場做檢查?而再次又發生同樣問題時,是否應該檢討一下餐廳清潔方面的問題,然後以真誠的歉意遞上真正乾淨的空盤,而不是顯露被找麻煩的情緒電波又必需給個制式的道歉呢?更重要的是當前面已經出了那麼多包,在餐點方面不是更應該注意的嗎?為什麼同樣一道麵給我們的是亂七八糟、份量不足的模樣,而隔壁桌的卻是完整版?

 

如果平日和假日的差距會這麼大的話,不論是服務品質或是餐點水準都有待考驗與進步空間了,希望帶給我們初訪的好印象也能套用在假日,至少不要差很大啊!

 

 

 

 

 

天堂小店

地址:台中市大墩七街493號

電話:04-2380-5596

營業時間:週一~五 11:30~14:30 , 17:30~21:30

     週六~日 11:30~16:00 , 17:30~21:30

.10%服務費:需加收

 

 

 

 

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