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石二鍋.石頭鍋.涮涮鍋(漢口崇德店)N訪

 

 

 

 

⊕消費時間:2010/11、2011/09

 

 

消費方式:

‧每人$198/鍋,兩人共鍋加收$30(國小以下免收)

‧主鍋任選一種肉品(牛,羊,豬,雞,鴨,魚,海鮮),也有素食鍋,菜單請看這裡

‧附餐:菜盤、檸檬冬瓜冰沙(續1杯加$10)、副食3選1(冬粉、烏龍麵、白飯(加$5換滷肉飯))。

‧單點(價格另計)種類有火鍋料、海鮮、肉類、蔬菜和飲料等等。

 

 

 

現在的新菜單

沒跟舊菜單一一比對,但發現不同的地方是擺在最前面的牛肉,以前頗為好評的"美國肩胛牛小排",現在改為"雪花牛肉",不知是否為成本考量??

 

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檸檬冬瓜冰沙

開幕初期是很甜的檸檬冬瓜茶,後來改為冰沙整個大變身~甜度大幅降低、更保冰之外,冰沙的口感也很為吃火鍋時的感覺加分,有幾次就是因為它才去吃的呢~ 

 

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沾醬配料

每次去最喜歡在沙茶醬裡加大量的蘿蔔泥和蔥花,加在涮好的料一起吃感覺就很棒!!

不過後來好幾次的蔥花、辣椒沒有以前來得新鮮,切得又比較粗,口感和味道打了折扣,雖然是沾醬的配料但也是很關鍵的。

 

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↓ 最愛加上滿滿的蘿蔔泥,不僅增添清爽與甜味,也能當菜吃,一舉兩得!!

 

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石頭鍋

雖然兩種鍋,但從沒點過涮涮鍋,爆香過的總是比較優嘛~只是以前的做法是會在客人面前做爆香炒香的動作,後來都是在廚房先爆香好再送上桌,而後再加入高湯。

 

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高湯在開幕後期似乎也有做調整,現在的味道較偏醬油和醋香,也是OK的,但還是較喜歡初訪時的味道囉~

 

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菜盤

說到這個就是讓我們失去信心的主因啊!!!

火鍋料如魚板、蟹棒、甜不辣、花枝丸,這幾項有海味的通通不及格!!!常遇到味道很腥的,真的是很糟糕,也曾上官網留言建議過,但似乎是沒什麼效果...

 

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↓ 能增加湯頭的食材先下鍋去,要注意石鍋不深很容易滿出湯來~

 

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牛雞雙拼

雞肉不夠新鮮,有雞騷味,肉質也不優。

 

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↓ 肩胛牛小排,

還沒換上雪花牛的時期,色澤、口感、甜度都勝過雪花牛哦~可惜沒了。

 

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豬雞雙拼

這也是肩胛牛時期點的,梅花豬在那時是我必點的,肉質還算不錯,有嫩、有彈性、有甜度。(雞肉就別提了)

 

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雪花牛肉now

口感和甜度都OK,但畢竟吃過好米,自然是沒法跟從前的肩胛牛小排比。

 

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豬肉now

梅花豬??現在菜單上沒寫是哪種,吃起來跟以前的梅花豬有點不同,還算OK囉~

 

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羊肉now

一直想點看看羊肉品質如何,但是結果是苦海無邊,回頭是岸啊~

口感差、腥騷味重,很後悔...

 

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烏龍麵

有Q,不用煮太久就可食用。

 

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冬粉

份量不多,飽足感較不足,後來都選烏龍麵居多。

 

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總結

每次去石二鍋總是要等上40分鐘~1小時,還好隔壁有家樂福可以先去逛逛,但是近來他們的火鍋料品質下滑,肉品也沒以前優,如果不好好改善這些問題,真的有失王品的品牌形象啊!!要再加加油囉~希望以後再度光臨時能重新拾回以前對石二鍋的信心呀!!

 

 

相關閱讀:石二鍋‧王品集團的平價火鍋店 ← 初訪

 

 

 

 

石二鍋(漢口崇德店)

地址:台中市漢口路四段395號(近崇德路口)

電話:04-2238-9822 / 0800-729-988

營業時間:11:30~23:00(最後點餐22:30)

.10%服務費:免

 

 

 

 

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