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瀧川壽司屋

 

 

 

 

⊕用餐時間:2011/11

 

 

瀧川壽司屋隱身在美村路上的一條小巷裡,稍不注意就可能錯過了,還好事先有查地圖,一下子就找到啦~就在向上北路與向上路一段中間的巷子裡(未過好樂迪)。

 

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↓ 店門兩旁的菜色告示牌(請依現場為準)

 

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料理台前吧台區

 

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↓ 有些在菜單裡沒出現的會在這上面

 

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↓ 木質吧台桌

 

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↓ 吧台牆邊的擺設與台內餐具整齊的排放

 

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↓ 坐在這裡可一瞧生鮮們的樣貌(然後盯著它們流口水~XD)

 

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↓ 最左邊的是好吃的安格斯牛!!

 

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↓ 大干貝啊!!!這次沒點到它,下次一定要來一顆!!(握拳)

 

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本次為我們料理的徐師傅,人超好又親切~^^

 

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吧台以外的環境

 

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醬油&牙籤罐

 

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餐具除了筷子以外都是陶瓷的,而且幾乎都是同款式的花案,感覺還不賴~

 

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消費方式:

單點,套餐組合不定期推出,可鎖定官方臉書

提供:和風料理沙拉、刺身、丼、握壽司、串燒、手捲、捲壽司、煮物、飲料。

餐後提供甜湯招待,團購券消費除外。

免10%服務費。

 

 

團購內容:$199享原價$430握壽司組合餐,

牛角貝柱、鮪魚、旗魚、冰卷、炎燒鮭魚、炎燒牛肉、炎燒比目魚鰭邊肉 + 味噌湯。

 

 

單份內容如下:

 

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先來杯溫熱的麥茶吧!!

 

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味噌湯

好喝又大碗~味噌湯有柴魚香,還有不少嫩豆腐和海菜。

 

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買了兩張券,所以一人可獨享這7貫哦~嘿嘿

 

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冰卷握壽司

採用來自澎湖的新鮮冰卷搭配蝦卵的握壽司,有著神秘的名稱和美麗的造型,感覺很像在品嚐一個具豐富趣味的藝術小點心~冰卷超級彈牙Q口,蝦卵啵滋啵滋的在其中彈跳著,有海的味道呦~~

 

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神秘的冰卷還有個別名叫做水晶冰卷,而真實的身份其實就是來自澎湖的小卷!!!

因為非常好奇冰卷究竟是什麼??就抖膽請教了徐師傅,才知道原來它就是料理中常見的透抽一族的小卷啊!!而且很讓人吃驚的是竟然能變身為這麼不同風味的料理,真是太膩害了!!!

 

↓ 下面這盤原味冰卷要謝謝為我們熱情解說的徐師傅!!!讓我們可親身體驗到尚未經過料理的原始滋味是如何的自然鮮甜與Q脆啊~ :')

 

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冰卷知識參考:

澎湖自助旅遊玩家-爪蛙與心如:澎湖小管‧(鎖卷、中卷、透抽、小捲、小卷、管仔)

 

 

牛角貝柱握壽司

貝柱軟Q帶脆、蝦卵的點綴令味道多點小變化,醋飯粒粒分明、軟Q適中不礙胃,甜甜的帶點微酸,唯獨夾取食用前若要沾醬油會容易散開掉落,但其實直接吃原味就很好吃了,不太需要沾醬油。

 

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旗魚握壽司&鮪魚握壽司

對一向不愛、不敢吃生魚片的我們最怕遇到咬不爛、有腥味然後導致最後只能硬著頭皮發麻吞下去的窘境,而它過闗了!!有新鮮,咬兩三下就能吞下去又不會有腥味,好~

 

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炎燒鮭魚握壽司

鮭魚表面加了少許美乃滋還滿潤口的,也保有原味~重口味的話,加起司也很對味兒呢~

 

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炙燒比目魚鰭邊肉握壽司

吃這個就是要享受它的豐富油脂經由炙燒後與海鹽蹦發而出的自然甘甜之味與入口即化如漫天紛飛之雪融化般的飄飄然之感,曾經和壽司有那樣的fu,而瀧川的油脂與魚肉分布較為均勻,吃得到魚肉的感覺,油脂和微量的海鹽適當的帶出鮮甜與柔嫩,也滿不錯的~只是鰭邊肉只吃一份真的很不過癮呀~

 

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炙燒牛肉握壽司

選用美國安格斯無骨牛肉,油花分佈均勻,經由炙燒後真是鮮甜好食~~這也是很想再來一個的選項啊!!終於可以揮別以前在和壽司不美好的經驗了~

 

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... 加點內容 ...

 

 

海膽軍艦$80 + 小章魚軍艦$20

點海膽是個偉大的冒險!!如果不新鮮會很恐怖!!!但是從前面整個吃下來的心得讓我有了信心與勇氣,所以就大膽的點下去了!!

 

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先說說彈Q力佳的小章魚,醃漬過的牠有微微鹹香吃起來很有滋味~還不錯~

 

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進口來自加拿大的新鮮海膽,美麗的海膽黃正如它由鮮回甘的滋味一樣,還不賴哦~

如果做成握壽司搭配一些山藥應該也很棒吧!!

由於只點一個就由我獨享啦~沒想到被徐師傅發現我一口獨吞,竟特別招待海膽片給原本只能眼巴巴看我吃掉軍艦的查爾斯,我只能說徐師傅你人真好!!!要給你100個讚啦~:D

 

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干貝串燒$60

看到干貝就忍不住點了,我想我大概是個干貝控吧~XD

 

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查爾斯一邊拍照時,徐師傅說到在旁邊那小小一團的特調沾醬是日本現正流行的辣醬,份量雖少但很辣,我實際嚐起來確實很辣,而且滿重口味的~我想應該有蒜、辣椒、洋蔥、芥末和少許味噌吧!?

 

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串燒的干貝不是大干貝那種,大約是中等偏小顆(2.5cm左右)

刷上甜中帶鹹的特調烤醬,頗重口味的~若非重口味的人,不需沾辣醬也很OK;

中間的干貝肉QQ的,但邊緣那圈比較韌口,有點影響到整體口感。

 

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白木耳甜湯

原來白木耳湯也能醬好吃又好喝~店家將白木耳處理的碎碎的,很好入口~剛好的甜度為最後劃下美好的句點~而且我好喜歡這個碗!!好好看~ :)

P.S 原本團購券消費是沒有附的,因為後來加點其他的,就有了這碗好喝的甜湯囉~

 

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總消費$199*2團購券+$160單點。

瀧川是新開不久的日式料理店,料理的食材不僅新鮮,服務品質也非常好~

尤其是這天晚上受到徐師傅親切熱情的招待,金架就感心ㄟ~~~除了前面提到的另外還招待我們一份好食的和風沙拉,生菜鮮脆爽口之外,特調的和風醬帶點微微酸度以及少許的麻油增添香氣,整個大滿足啊!!不過沒附上照片的原因是師傅本人的意思,因為是臨時即興創意,沒經過特地擺盤,會覺得拍起來不好看,但是其實他的這份熱情就是最美麗的了呦~~(而且我真的好想拍哦~~XD)

 

 

 

◇ ◆ ◇ ◆ ◇ ◆ ◇ ◆ ◇ ◆ ◇ ◆ ◇ ◆ ◇

 

 

瀧川壽司屋

地址:台中市西區美村路一段270巷2號

電話:04-2301-3885

營業時間:週一~日 17:00~24:00

.10%服務費:免

 

 

 

 

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